黔粮传酒价格图片

黔粮传酒 咨询请加微信:9919385

价格:¥ 219.00

产地: 贵州茅台

净含量: 500ml

酒厂: 贵州仁怀宏盛酒业有限公司

酒精度: 53

香型: 酱香型

原料: 水、高粱、小麦

 


对于酱香型白酒来说,贵州仁怀特产的糯高粱起到了功不可没的重要作用。不同于北方的梗高粱,仁怀的高粱属于糯高粱,支链淀粉含量高达83.4%,而单宁的含量也在1.6%左右,这大大压缩了脂肪和蛋白质的含量,因此比用其他产地的高粱酿出来的酱香白酒味道更纯正厚重,香气也更丰富。因为它粒小皮厚,非常耐蒸煮、翻炒,酱酒酿造中的经典“回沙工艺”(九煮八蒸七取酒),也能充分的加以实施。换做外地高粱,取酒两次估计就完成了。
 

黔粮传酒图片

这是因为糯高粱的这种特性,才造就了酱香型白酒独特的风格和口味。为此,酒评君曾经为“黔粮”做过一篇传记,题目就叫做《黔粮传》,当然这后来也成为了“黔粮传酒”的创意雏形。现在酒评君就把全文分享给大家:
 

黔粮者,黔地红粮、小麦之概称也。生黔岭之北,长赤水之滨,得上善之水,溶有机之肥。食之果腹而味美,酿之成酒则芬芳,造化之力,蔚为奇观。

及端午,温热之侯制曲,到重阳,纯阳之时下沙。两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,三载封装。精心以勾调,五载而衔杯,道法自然,天机潜藏。

斯酒也,得金之骄贵,木之质朴,水之柔媚,土之厚重,火之阳刚,故酱香突出,细致幽雅,酒体醇厚,回味悠长,清澈透亮,色泽微黄。

嗟夫!国运昌则酒业盛,仓廪实而酿事兴。黔粮酒成,不亦幸事乎?故为之传。
 

黔粮传酒图片


文章不长,全文只有200来字,却也把“黔粮”——仁怀糯高粱的产地、特性,酱香型白酒的酿造工艺以及酱香型白酒的风格特征做了大致的描述。中国地大,风土各异,正是这不同的风土造就了各地不同风格和特色的白酒,我们不得不感谢造化的神奇:贵州茅台的醇厚、四川五粮液的丰韵、山西汾酒的雅致,衡水老白干的甘冽、北京二锅头的劲道、江苏洋河的绵柔等不一而足。而黔粮传酒则传承和延续了贵州酱酒一贯的酒体醇厚、酱香悠长等特点。
 

好了,关于糯高粱、酱香型白酒和黔粮传,酒评君就和大家分享到这里,本期推荐:黔粮传酒。

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